豆腐料理レシピ

まぼろし豆腐のカニあんかけ

まぼろし豆腐のカニあんかけ

【材料】4人分
  • ・[A]まぼろしの豆腐(中)1.5~2個
  • ・[A]濃いめにとった一番だし2カップ
  • ・[A]薄口しょうゆ大さじ2
  • ・[A]みりん大さじ1
  • ・[A]塩小さじ1/3
  • ・[A]砂糖小さじ2
  • ・カニ身(缶詰めでOK)小さじ2弱
  • ・おろしショウガ小さじ2弱
  • ・くず粉(日本酒で溶く)大さじ2
【作り方】
  • ①鍋にAを全部入れ、火にかける。
  • ②①があたたまってきたらカニ身とおろしショウガを入れ、混ぜ合わせる。
  • ③②が沸騰する直前に、酒で溶いたくず粉を数回に分けて入れ、お玉で混ぜながら透明に仕上げる。
  • ④器にアツアツにあたためた豆腐を取り分け、その上に③をかける。

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